PREMIO CIURI

Domenica 24 novembre 2019 si è svolta presso il Teatro Impero di  Marsala  la quinta edizione della manifestazione Premio 91025 – Il premio della città di Marsala. L’evento, promosso dall’Associazione culturale CIURI e patrocinato dal Comune di Marsala, è diventato un appuntamento fisso per la nostra città. Presenti le alte autorità delle forze dell’ordine locali, il sindaco, l’assessore  alle politiche sociali e culturali e l’assessore alle pari opportunità. Finalità precipua dell’evento quella di premiare le eccellenze di Marsala e coloro i quali si sono impegnati con passione per valorizzare il nostro territorio e contribuire allo sviluppo della nostra città. Quest’anno il premio è stato conferito all’Istituto Alberghiero ”Abele Damiani” di Marsala per essere riuscito ad ottenere risultati prestigiosi a livello nazionale e internazionale a seguito di un serio impegno formativo, grazie alla professionalità dei docenti e alla lungimiranza del Dirigente Scolastico, dott. Domenico Pocorobba. Nel corso della premiazione , emozionante il video di alcuni ex alunni del Damiani, che oggi  sono  pienamente realizzati in ambito professionale e  ricoprono ruoli molto importanti anche  all’estero. Questo prestigioso riconoscimento conferma ed aumenta il valore dell’istituto che è ormai un’eccellenza del nostro territorio. Un grande plauso al Dirigente scolastico, ai docenti e agli alunni.


Incontro con Piera Aiello

Venerdì 22 Novembre 2019 nella splendida Aula Magna del nostro Istituto si è svolto un illuminante incontro con l’onorevole Piera Aiello, deputato parlamentare e membro della commissione antimafia. Presenti alla manifestazione anche le alte autorità delle forze dell’ordine locali: il comandante Cirillo dell’arma dei Carabinieri,  il comandante Corso della Polizia di Stato e la comandante Cupini della polizia municipale. Moderatrice dell’incontro la dott.ssa Rosa Rubino, che ha illustrato agli uditori le parti salienti del libro “Maledetta Mafia”. Un momento di grande partecipazione e commozione, in cui gli allievi del Damiani hanno dato prova di maturità, compostezza e immensa sensibilità. Piera Aiello, donna semplice, immediata, coraggiosa, empatica e risoluta ,ha dialogato con gli studenti con spontaneità e naturalezza, raccontando senza veli il suo passato di vedova di mafia  e di testimone di giustizia e il suo presente di donna che lotta per diffondere la cultura della legalità tra i giovani.”La mafia ha più paura della scuola che della giustizia”-  afferma Piera Aiello  – ed è proprio dai giovani che bisogna partire per sconfiggere questa “prigione dell’anima”,  seminando  e coltivando  nei loro cuori il sentimento della legalità.  Allievi, docenti , autorità , tutti catturati dal carisma di una grande donna, che ha trasmesso la memoria di un  passato recente, in cui spiccano le figure di Paolo Borsellino e Rita Atria, vittime innocenti di una cultura della morte e della sopraffazione.
Al termine dell’incontro, le parole di Rita Atria , scandite dalla voce tremante di una nostra alunna,  hanno consegnato alla platea commossa un bellissimo messaggio di speranza: “Non arrendersi mai , ribellarsi all’omertà  e  lottare sempre per affermare la verità e la giustizia”. Un sentito ringraziamento  va al  nostro Dirigente scolastico , dott. Domenico Pocorobba, al prof. Trovatore, che coordina il progetto di Educazione alla Legalità  e  ai colleghi del Dipartimento di Lettere, che hanno curato con passione  la lettura del libro “Maledetta Mafia” nelle classi. Un grazie particolare alla nostra  cara Violetta Isaia, ex docente del nostro Istituto, sempre disponibile a collaborare per trasmettere il piacere della lettura  ai nostri giovani allievi. 

Prof.ssa Stefania Pellegrino


Lo zafferano al podere Badia


Dall’originale e geniale intuizione di studenti, docenti, collaboratori e tecnici  dell’I.I.S. “Abele Damiani” di Marsala, da qualche anno  è  stata avviata, nell’azienda agricola “Podere Badia”, la coltivazione dello zafferano.  Le competenze specialistiche acquisite nell’ambito dell’agronomia e delle tecnologie delle produzioni vegetali, hanno orientato i nostri studenti verso una scelta colturale piuttosto semplice, ma molto innovativa. Lo zafferano è considerato la spezia più pregiata al mondo, tanto da essere definito ”l’0ro rosso profumato”.Uno dei principali motivi del prezzo elevato dello zafferano è la complessità del metodo di raccolta. Lo zafferano è ricavato dallo stimma essiccato del fiore crocus sativus  e ogni fiore ha soltanto tre stimmi. Per ottenere, quindi, un chilo di zafferano occorre raccogliere manualmente circa 170.000 fiori in un lasso di tempo limitato e preferibilmente  durante le prime ore del mattino. La coltura dello zafferano prevede la  messa a dimora dei bulbi, la raccolta  dei fiori   e in ultimo l’essiccazione degli stimmi (la parte preziosa del fiore),  e tutto il procedimento  è realizzato completamente in modo artigianale, con mani nude e tanta passione. La geniale coltivazione dello zafferano rientra nel progetto agricolo-aziendale promosso dall’Istituto. La nostra scuola si propone di  coniugare le conoscenze teoriche alle esercitazioni pratiche e di offrire  una formazione qualificata,  che risponda alle necessità e ai bisogni formativi degli alunni e che permetta loro un facile inserimento nel mondo del lavoro.


La scuola entra in azienda

Gli alunni delle classi quinte dell’I.I.S. “A. Damiani” di Marsala si sono recati in visita presso le aziende vitivinicole  Martinez, Donnafugata e Florio.  Le rinomate aziende hanno aperto le porte agli studenti, per guidarli alla scoperta della loro storia,  delle loro tradizioni e dei loro prodotti. Un percorso che ha consentito ai ragazzi di analizzare “sul campo” la struttura, l’organizzazione dell’ azienda e il funzionamento del ciclo produttivo. Questi appuntamenti si prefiggono di avvicinare gli studenti a una realtà aziendale saldamente radicata sul territorio, dando la possibilità di verificare da vicino l‘intero processo produttivo nell’ottica di  un futuro inserimento nel mondo del lavoro. Le aziende Martinez, Donnafugata e Florio  hanno offerto ai nostri studenti  una grande opportunità di sperimentare il contatto con il mercato reale,  che incontreranno una volta terminato il percorso scolastico. La nostra scuola, sempre attenta alle esigenze e al futuro lavorativo degli alunni,  propone un’offerta formativa completa che coniuga la teoria alla pratica e alla esperienza sul campo.

 


 

Dieta Mediterranea

Oggi 19 Novembre 2019, presso l’Aula Magna dell’Istituto Abele Damiani di Marsala, le classi quarte e quinte hanno partecipato ad un interessante seminario dal titolo:” La dieta mediterranea e la prevenzione delle patologie metaboliche”. Hanno relazionato la dott.ssa Sonya Vasto,ricercatrice presso l’Università di Palermo , responsabile e coordina trice del progetto “Dieta Mediterranea” a cura del Rotary di Palermo, e la dott.ssa Irene Polizzotto.

Dieta mediterranea, stile di vita, benessere alimentare, prevenzione delle malattie cardiovascolari, biodiversità, sostenibilità,impatto ambientale e ricerca clinica sono state le parole chiave dell’iniziativa. Affrontando questa tematica, gli studenti hanno acquisito indispensabili conoscenze  riguardanti il modello di alimentazione più salutare, sicuro e sostenibile: la dieta mediterranea.


Angelo Milone.  Dai banchi dell’I.I.S “Abele Damiani” alla televisione.

Lo studente del Damiani  di Marsala, già diplomato,  è ora componente della Nazionale Italiana Cuochi   Cat. Junior.  Dal 12 novembre 2019 lo vedremo sugli schermi  come concorrente del nuovo coking show  “Antonino chef  Academy” su Sky Uno. Il golden –boy della cucina italiana ha già ottenuto  ben due medaglie d’oro ai Campionati della cucina Italiana, organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi.  La sua vocazione per la cucina è nata proprio all’I.I.S. “Abele Damiani, grazie alla guida esperta dei suoi docenti, professionisti nel settore enogastronomico, che ogni giorno lavorano con impegno, passione ed entusiasmo,  cercando di trasferire i loro saperi alle nuove leve.  Lo straordinario successo dello studente marsalese rende orgoglioso tutto l’ entourage scolastico  del Damiani e conferma pienamente la straordinaria valenza  di un’offerta formativa completa, che agevola l’ingresso dei discenti nel mondo del lavoro, permettendo loro di affermarsi anche nello scenario enogastronomico nazionale e internazionale.

 


Wineup Expo 2019: il Damiani c’è!

Dal 7 al 10 novembre 2019 si è svolta a Marsala la terza edizione della  Wineup Expo, la manifestazione enogastronomica nata per valorizzare la cultura del buon vino e del buon cibo in Italia e nel mondo. Nella splendida location della Villa Favorita di Marsala, i cultori del gusto, i turisti del cibo, le miglior aziende nel settore vitivinicolo, gli operatori professionali e la stampa italiana di settore si sono riuniti in un evento di straordinaria portata, che ha visto  la città di Marsala trionfare come capitale del gusto e del turismo enogastronomico. Il format della manifestazione ha  previsto Masterclass a cura di chef stellati, concorsi culinari, concorsi enologici, aree espositive e degustazioni guidate. In questo palcoscenico meraviglioso, non potevano  mancare gli attori più originali: gli alunni dell’ I.I.S. “Abele Damiani” di Marsala, l’Istituto d’Istruzione Superiore che consente di acquisire competenze specifiche nel settore agro-alimentare ed enogastronomico. Per quattro giorni consecutivi gli alunni dei vari indirizzi (Cucina, Sala, Accoglienza e Pasticceria) si  sono cimentati  nella preparazione di piatti prelibati  e nell’allestimento di sontuosi banchetti, sapientemente guidati dai loro docenti di Laboratorio. Al concorso culinario “La Medusa”, coordinato dallo chef Paolo Austero, fino allo scorso anno docente dell’I.I.S. “Abele Damiani”, hanno partecipato trentasei  fra le migliori eccellenze della cucina siciliana , invitate a creare un nuovo menu’, avente come tema la “cucina tipica siciliana rivisitata a proprio gusto”. Fra questi migliori chef si è distinto anche Angelo Milone, studente diplomatosi nel nostro Istituto, che ha vinto già due medaglie d’oro ai Campionati della cucina Italiana.  Milone  ha presentato un risotto al pomodoro, yogurt , zucca marinata, limone e polvere di olive., conquistando i palati più raffinati. La sua partecipazione alla gara è motivo di orgoglio per il  nostro Istituto, che punta sempre a scoprire talenti e a promuovere eccellenze in campo enogastronomico. Sono stati quattro giorni intensi, in cui i nostri giovani allievi hanno dato un’ennesima dimostrazione di entusiasmo, motivazione, stile e  precisione. Il meritevole elogio al team dei docenti e degli alunni del Damiani di Marsala , che ha garantito lo straordinario successo della “festa della Sicilia in tavola”.


 

ALUNNI DELLA 3^B AGRARIO AL PODERE BADIA

Gli alunni della 3B agrario, accompagnati dai prof Amato e D’ Alberti di produzione vegetale, al podere Badia. I ragazzi, muniti di secchio, zappa e trivella, si sono cimentati nell’operazione di campionamento del suolo, una procedura che permette di rilevare le caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche del terreno. Un bell’esempio di didattica attiva che consente di applicare ciò che è stato appreso in classe in attività coinvolgenti e partecipate.

Progetto Erasmus: “La cultura come ponte per l’inclusione”

L’I.I.S. “Abele Damiani” di Marsala in questi giorni ospita quattro delegazioni di studenti e docenti  provenienti dal Portogallo, dalla Spagna, dalla Turchia e dalla Lituania. Il progetto ha come filo conduttore il confronto fra culture diverse e prevede la condivisione di buone pratiche e tradizioni culturali dei paesi coinvolti. Il modulo, che si svolge dal 20 al 26 ottobre 2019 presso il nostro istituto,  prende il titolo di “Gastrodiplomazia” ed è coordinato dalla prof.ssa Giuliana Zerilli.  Ventidue studenti stranieri e venti alunni della nostra scuola sono protagonisti di una sfilata di culture, usanze, profumi e sapori, allo scopo di riscoprire le tradizioni culinarie che uniscono i diversi paesi del Mediterrano e non, e di celebrare la cultura come trait d’union dei popoli.  Cucinare insieme ed incontrarsi a tavola con diplomazia e cioè con rispetto delle altrui diversità, rappresenta un prezioso arricchimento del percorso formativo di tutti gli studenti coinvolti e un valido  strumento di integrazione culturale.  I giovani hanno la possibilità di confrontarsi con diverse tecniche culinarie e con nuovi punti di vista. Il modulo “Gastrodiplomazia” prevede la preparazione di piatti  siciliani e l’esecuzione di ricette degli altri quattro paesi partecipanti al progetto.  Le pietanze vengono  presentate dagli studenti in lingua inglese attraverso il racconto delle tradizioni popolari, nell’ottica di una proficua condivisione e di un interessante scambio interculturale.  Attraverso questo progetto l’I.I.S. “Abele Damiani” di Marsala riscopre l’inclusività della cultura e si presenta come la scuola dove si realizza l’internazionalizzazione a tavola. I miei complimenti vanno ai docenti ideatori e realizzatori del progetto, ai docenti di Laboratorio,  al Dirigente Scolastico dott. Domenico Pocorobba e ai nostri  allievi, che si mostrano desiderosi di trasformare in pratica i preziosi consigli dei loro precettori e si rivelano sempre disponibili a relazionarsi,  a condividere e ad assaporare il gusto della cultura.

Prof.ssa  Stefania Pellegrino


INAUGURAZIONE DEL NUOVO PALAZZO DI GIUSTIZIA

IL BUFFET PREPARATO DALL’ISTITUTO “ABELE DAMIANI” PRESSO LE CANTINE PELLEGRINO.

 Il 9 ottobre 2019 a Marsala si è svolta l’inaugurazione del nuovo Palazzo di Giustizia con la presenza del ministro Alfonso Bonafede. Dopo la manifestazione le cariche istituzionali sono state accompagnate presso le cantine Pellegrino, dove gli alunni dell’Istituto Alberghiero “Abele Damiani”, guidati dai loro docenti, tutti professionisti del settore,  hanno allestito uno splendido buffet.  Nelle varie preparazioni sono stati utilizzati solo alimenti biologici, prodotti nell’azienda agricola “Podere Badia”, di proprietà della scuola. Tra questi alimenti ricordiamo la quinoa, l’olio extravergine d’oliva, la farina di Tumminia, i vari ortaggi e frutti  di stagione. Il menu,  composto principalmente da finger food, ha evidenziato una grande attenzione e cura dei particolari ed  è stato particolarmente apprezzato. Il lavoro sinergico di allievi e docenti è stato meritevole di elogio ed encomio per lo stile, l’eleganza e l’impegno professionale profusi. Non è la prima volta che l’Istituto viene chiamato in causa per svolgere attività di banqueting per gli eventi che riguardano la città di Marsala. L’ istituto “Abele Damiani”  offre ai suoi alunni una formazione completa, che coniuga il sapere con il saper fare, anche grazie alle varie attività di laboratorio,  tra cui il ristorante didattico. I discenti hanno anche la possibilità di partecipare ai vari concorsi regionali e nazionali che riguardano la cucina, la sala, il bar, l’accoglienza turistica,  esperienze in cui si sono raggiunti risultati eccellenti  e che costituiscono grandi opportunità di crescita professionale. Il Dirigente Scolastico, dott. Domenico Pocorobba, il corpo docente e  tutto il personale scolastico, dagli assistenti tecnici ai collaboratori, portano sempre avanti con impegno e dedizione il nome della scuola.

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